開業前

現在 開業前

飲食店を開業する時はどんなレジを選ぶべきか?

2018/10/19  

開業準備のお手伝いをしている時に、かなりの頻度でこんな事を聞かれます。「レジってどうしたら良いですかね?」「レジって必要ですか?」そんな時、私はこんな風に答えています。「レジは絶対に入れてください。」 ...

開業前

開業準備をするため飲食業に転職しようとした結果

2018/10/13  

「他業種から飲食業へ転職、そこで経験を積んでから開業しよう!」 こんな風に考えている方、いらっしゃるんじゃないでしょうか? 実はこれ、私が実際に開業する前に考えていたパターン。 結果的に、訳あって未経 ...

現在 開業前

開業時の業者選びは、目に見えないコストも考える

2018/8/26  

現在、来月下旬にオープン予定のオーナーさんの開業準備を進めています。 とは言っても、まだリニューアルにあたっての工事も入っていないので、店内はまだかなりゴチャゴチャ。 今日行ってきたら、こんな感じでし ...

現在 開業前

飲食未経験でもバーを開業できる方法、考えました

2018/6/13  

このサイトを開設して半年ちょっとくらいでしょうか? 何気なく、これまで書いた記事のアクセスを見てみたら、下の記事がダントツ1位でした。 「飲食未経験なのにバーを開業してみた結果」 時間がない方のために ...

現在 開業前 開業後

【お知らせ】皆さんからの質問コーナー作りました

2018/5/26  

皆さん、いつも当サイトをご覧いただきありがとうございます。 今日はお知らせです。 このサイトを開設して、約半年。 皆さんの支持もあり、大分訪問していただける方も増えてきましたので、新しいコンテンツを用 ...

開業前 開業後

自信過剰の功罪

2018/5/7  

独立を考えている段階で周囲の人に相談すると、大体こんな答えが帰ってくると思います。 「今の会社にいたほうがいいんじゃない?」 「失敗したらどうするの?」 「景気が良くないのに成功するのは難しいよ」 周 ...

開業前

「顧客のターゲティング」に効果はあるのか?

2018/3/21  

1号店を開業する4ヶ月くらい前のこと。 第二弾となる事業計画書を作っていた私は無性に興奮していました。 興奮していたその訳は、「開業して成功するための秘訣」を習得した気がしたから。 有名なマーケッター ...

開業前 開業後

デザイナーに店舗の設計を任せるとどうなるのか?

2018/3/5  

昨日、創業話タイムラインというページをメニューに載せたのですが、私が書いてきた内容を改めて見てみると、創業して3年目以降の内容がほとんどないことに気づきました。 元々、このサイトはこれから飲食店を開業 ...

開業前 開業後

「お金がない」を武器にした店作り

2018/2/11  

2002年の10月中旬。1号店の開業まで1週間を切っていた頃。 これまで書いてきた通りトラブル続きでしたが、何とかお店は形になってきていました。 1階はカウンター席&厨房。 2階はテーブル席という作り ...

開業前 開業後

「広告宣伝費」って実際いくら必要なのか?

2018/1/26  

2017年の2月、この起業支援の事業をスタートしました。 それから約1年、今月末の時点で合計5店舗の新規開業をお手伝いすることができました。とても刺激ある1年だったな〜と思います。 この仕事をはじめて ...

© 2021 辻本誠 ふりかえり分析家