tsujimoto
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「親しいお店、馴れ馴れしいお店」
2020/6/16
気に入ったお店を見つけて通い続けた結果、そのお店にとっての「顧客」となる。こんな経験、誰でも何度かは経験している事と思います。もちろん、私もそんな経験をしてきている顧客のうちの１人。 でも私、思うんで ...
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安売り経営をオススメしない本当の理由
2020/6/15
安売りは大手だけが選べる経営の選択肢。こんな言葉を聞いたことがある方は多いのではないでしょうか？ 「儲けを減らして商売できるのは資金が豊富な大手だけ。」「大量仕入れと大量販売できない限り、安売りには限 ...
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Vol.57「集客を考える順序」
2020/6/14
「お店を開業したら、まずは新規集客を考える。」この考え方に異論を唱える人は少ないように思えます。 まずは新規の集客を軌道に乗せる。そして、軌道に乗ってきた頃にリピート集客を考えることで集客全体を軌道に ...
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「オンライン飲み会が教えてくれたこと」
2020/6/9
今回の新型コロナの影響で一気に存在感が高まった、オンライン会議。でも、さすがに友人と一緒に飲む醍醐味はリアル店舗じゃなきゃダメでしょ。 そんな風に思っていた私でしたが、実際にモニター越しの会話をしてみ ...
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集客という言葉の意味
2020/6/8
「集客」とは「お客さんを集める」こと。そして、私の主な仕事はオーナーさんが経営する店舗の集客を考えること。 こう書くと、私はいかにも店舗の集客が得意に見えるかも知れません。でも、違います。私は「お客さ ...
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Vol.56「ネーミングと集客コスト」
2020/6/7
私が１号店を開業した時、店名を何にするのかについて良く考えた記憶があります。 「お店を使ってくれた人に感じて欲しい、私なりのこだわり」「今まで聞いたことのない、斬新な響き」「とてもバーとは思えないワク ...
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「今こそ『値下げしない』という決断を」
2020/6/3
コロナの影響で大変なのは、お店だけでなく街ゆく人たちも一緒。「大変なのはお互いさまだよね。」 そんな気持ちからでしょうか？私は最近ある事が気になっているのです。それが「一時的な値下げ販売をしているお店 ...
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選択肢を増やせば売上は伸びるのか？
2020/6/2
私が１号店を開業した時、飲み放題のようなコースを８種類くらい用意していました。今となっては記憶が定かではありませんが、料理もお酒も贅沢に楽しめるコースから、種類を絞ったお酒だけを飲み放題にした格安コー ...
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Vol.55「商売上手への近道」
2020/6/1
「どうやったらお店が軌道に乗るのか？」私はこう言った質問に答えるのが苦手です。なぜなら、この質問に対して誰にでも当てはまる答えがあるとは思えないから。 と言ってるにも関わらず、今回は「商売が上手くいく ...
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「顧客が集まるお店の必要条件」
2020/5/26
最近よく思うことがあるんですよね。「繁盛しているオーナーほど、仕事を楽しんでいる」って。 繁盛しているから楽しいのか？楽しんでいるから繁盛しているのか？ 人によって考え方は色々だと思いますが、私が感じ ...