tsujimoto

「見た目の清潔感と、気持ちの良い声のトーン」が重要。 これは、私が新卒で入社した会社から新卒の時に教えてもらったこと。 社会人なら基本中の基本でしょう。 ところが独立して自由の身になった途端、この基本 ...

先日、あるオーナーさんとミーティングしている時にこんな会話になりました。 （※こちらのオーナーさん、私たちの会社の出身のため、お互いの言葉遣いがちょっと馴れ馴れしいですがご了承ください） いや〜、辻本 ...

現在飲食店で働かれている方は、営業終了後に毎日、日報を作成している人も多いんじゃないでしょうか？ 売上はもちろん、仕入れ代金、発注履歴、顧客データ。 などなど。詳細は会社によって異なると思います。 毎 ...

Instagram、LINE、Facebook、Twitter...。 10年前と比べて、お店からの情報発信は便利になったもんだな〜と思います。 スマートフォンが普及する以前、インターネット上でお店の ...

皆さん、こんな言葉を聞いたことないでしょうか？ 「経営トップとNo.2との間には大きな差がある」 今日は、そんなトップの視点とNo.2の視点。 この違いを学べる面白い歴史小説をご紹介したいと思います。 ...

「飲食店を開業するのに最適なのは何月なんだろう？」 これから飲食店を開業しようと考えている方の中には、こんな事を考えたことがある方もいらっしゃるかも知れません。 いきなり私なりの結論を書いてしまいます ...

年も明け、いよいよやってきましたね。 激寒シーズン。 飲食店を経営されている方はもちろん、これから飲食店の開業を考えられている方にとっても、1月〜2月は厳しいシーズンと言うのはご存知だと思います。 た ...

今日は、今年の9月に開業されたオーナーさんと、今年最後のミーティング。 本当は外出した帰りに年末の挨拶をするくらいの軽い気持ちでしたが、話が急遽、来年のお店の運営方針についての相談になり、ミーティング ...

繁華街ではなく、住宅地で開業する場合、オープニングの失敗は致命傷になりかねません。私たちの場合、1〜3号店の出店はスタートダッシュ失敗だったと言えます。 いや、本当は5号店くらいまでだったかな？（笑） ...

突然ですが、皆さんこんな経験ありませんか？ 外食している時に、 「何かもうちょっとつまみたいな〜」なんて思ってメニューを開く。 ただ、メニューを開いてみても、イマイチ「ピンッ」と来るものがなく、結局注 ...