これから飲食店の開業をお考えの皆さん、お待たせしました。
この度、私たちの開業支援9番目となるオーナーさんと無事契約が終了し、4月から開業へ向けた準備が始まることになりました。
今回も、これから開業を考えている皆さんが、開業へのイメージが湧くようにオープンまでのストーリーを公開していきたいと思いますので、是非参考にしてみてもらえればと思います。
今日の契約中の風景。
和やかな雰囲気でスムーズに終了。
今回攻略すべきは「立地とオペレーション」のバランス
さて、今回オーナーさんと契約した店舗ですが、まず一番の注目点が「立地」。
私が言うのもなんですが、ここまで良い立地は私たちの直営店舗でも他にありません。
どれくらいの立地かと言うと、駅の改札出て徒歩10秒。
駅の横、そして集客に有利と言われる1階。
これ以上の立地を望むとしたら、もう駅の中しかありませんね（笑）。
そして、この魅力的な立地は大きな武器になる一方、課題がない訳じゃありません。
その課題とは「オペレーション」。
人員を含め、お店をどう運営していくか？という事。
立地が良いという事は当然集客面では有利ですが、逆に精度の高いオペレーションを組んでおかないと、一気にお客さまがご来店いただいた場合に評判を下げかねないという訳です。
これまでの開業支援では集客面のサポートが多かった私たちですが、今回の開業支援については運営面、オペレーションのサポートが中心になりそうです。
4月1日から準備開始で、4月下旬〜5月上旬にオープン予定。
今後の進捗報告も楽しみにしていてください。
今回開業の準備に入る店舗。
和風の居酒屋にリニューアルしてオープン予定。