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【飲食経営】個人店が安売りしても売れない理由を実体験から考える

「大手企業には価格競争では勝てない」
この言葉を聞いたことのある方は多いと思います。

大量生産、一括仕入れによるスケールメリットを活かした大手企業ならではの戦い方。
それが「価格競争力」という訳です。

もちろん、開業前の私でもこの事実は知っていました。
でもこの事実を知った上で、当時の私はこう考えたのです。

大手に価格競争力があるならば、「それよりも安い価格さえ実現できれば売れる」んじゃないか。と。

確かに大手が価格に強みを持つのであれば、それ以上の価格で勝負することができれば勝てるようにも思えます。
でも実際はそうならなかったのです。

なぜ、期待と現実にこんなギャップが生まれてしまったのか?
皆さんは分かりますか?

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