創業体験談

開業後

チャレンジをすべき時期の見極めは慎重に

2019/6/14  

2006年3月。 創業以来続いていたドタバタも少し落ち着き始め、4号店を出店することにしました。 この時点で1号店から3号店は全て軌道に乗りはじめており、4号店は少しチャレンジをすることにしました。 ...

開業後

飲食店の法人化、タイミングを間違えるとこうなる

2019/5/27  

2003年5月1日の深夜、創業メンバー4人で乾杯をしました。 場所は練馬駅から徒歩3分ほどにある、知る人ぞ知るショットバー「ISLAY(アイラ)」。 店名から分かる通り、ウイスキーのラインナップが半端 ...

現在

開業支援9号店、あっという間にオープン

2019/5/2  

一ヶ月ほど前、新しい開業支援店舗の準備が始まったと書きましたが。 気がつけば、昨日の5月1日に予定通りオープンしてました。 いや〜自分で言うのも何ですが、契約からオープンまでが本当に早い。 今日は、「 ...

現在

開業支援 第1号のお二人、ついに卒業します

2019/4/23  

「月日が経つのはあっという間」とはよく言いますが。 本当にその通りだな〜、と感じる出来事が昨日ありました。 昨日、私たちの開業支援を使って独立された記念すべき第一号のお二人が、今月末で当社の開業支援か ...

現在

開業支援9号店、こんな感じで進んでいます

2019/4/13  

今日は、前回紹介させていただいた、開業支援9号店のオーナーさんとミーティング。 お店に行くと、店内はこんな感じになっていました。 カウンター席の上の様子。 回収・廃棄したいものがカウンターに山積みで、 ...

現在

開業支援9号店、オープン準備はじまります

2019/3/29  

これから飲食店の開業をお考えの皆さん、お待たせしました。 この度、私たちの開業支援9番目となるオーナーさんと無事契約が終了し、4月から開業へ向けた準備が始まることになりました。 今回も、これから開業を ...

開業前

開業時の価格設定には「遊べる余地」を残しておく

2019/3/18  

私事で恐縮ですが、3月上旬から腰痛を抱え、パソコンの前に座っているのも困難な状態に。 サイトの更新が滞ってしまい、期待して読んでいただいている皆さん、すいません。 今回、自分が腰痛になり、仕事がまとも ...

開業後

自由とは言っても、その見た目と声で売れるのか?

2019/2/28  

「見た目の清潔感と、気持ちの良い声のトーン」が重要。 これは、私が新卒で入社した会社から新卒の時に教えてもらったこと。 社会人なら基本中の基本でしょう。 ところが独立して自由の身になった途端、この基本 ...

開業前 開業後

思いつきの日報が戦略を狂わせる

2019/2/12  

現在飲食店で働かれている方は、営業終了後に毎日、日報を作成している人も多いんじゃないでしょうか? 売上はもちろん、仕入れ代金、発注履歴、顧客データ。 などなど。詳細は会社によって異なると思います。 毎 ...

現在

SNS全盛の今、お店のウェブサイトなんて必要か?

2019/1/26  

Instagram、LINE、Facebook、Twitter...。 10年前と比べて、お店からの情報発信は便利になったもんだな〜と思います。 スマートフォンが普及する以前、インターネット上でお店の ...

© 2020 辻本誠 ふりかえり分析家