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Vol.82「勘違いのこだわり」

「店主こだわりの味」
こういう謳い文句を見た時、私たちはどんなオーナーの姿を想像するのでしょうか?

その姿は人によって様々だと思いますが、私と同様に「難しい顔した頑固オーナー」を想像する人は少なくないような気がします。

でもちょっと不思議なんですよね。
何が不思議かって、実際にお店を繁盛させているオーナーほど、さっき想像したオーナーの姿とは程遠いからなのです。

私が知ってる繁盛店のオーナーは、決して自分の考えを変えない頑固者ではなく、むしろ新しい情報などに好奇心旺盛な人が多いのです。

じゃあ何でこんな頭でイメージするこだわりのオーナーと、実際の繁盛店のオーナーの姿が違うのか?
そこには「こだわり」に対する考え方の違いがあるようなのです。

果たして繁盛店オーナーがこだわっているポイントとは何なのか?
そして、なぜ繁盛店オーナーは頑固とは真逆のタイプが多いのか?

その答えは脱力して考えれば見えてくるのです。

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辻本より
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