tsujimoto
-
-
【質問】ローカル駅で開業する際に絶対に必要なものは何か？
2020/8/17
さて、今回は２つ目にいただいたご質問です。ご質問にローカル駅という条件が入っていましたが、その条件でのみ必要なものが思い浮かばなかったため、飲食業を開業する際に必要な条件を考えてお答えしました。 なお ...
-
-
Vol.66「良い評価と悪い評価」
2020/8/16
私たちがお店を探す時によくチェックする項目。それが実際にお店を使ったことのある人によるレビューではないでしょうか？ 実際に私もお店を経営しているので、当然自分のお店のレビューを見ることはあります。そし ...
-
-
「緩んだ言葉遣いが招くもの」
2020/8/12
お店を開業してしばらくすると、少しずつリピーターさんは増えていきます。そんな時に私たちが考えることは何でしょう？ 答えは様々だと思いますが、開業当時の私が強く思ったのは「リピーターさんを絶対に失っては ...
-
-
【質問】マンネリ化し、縮小均衡にあるお店をテコ入れする際のポイントは？
2020/8/11
以前、メールマガジンにて質問を募集したところ質問をいくつかいただきましたので、１つ目のご質問に動画で回答してみました。 初めてカメラに向かって一人で話をするという経験をしましたが、人前で話すのとはまた ...
-
-
Vol.65「無風の先にあるもの」
2020/8/10
「何か新しいことにチャレンジしてみたい。」「自分らしさを発揮できる事業を自分でやってみたい。」 こんな気持ちになった事、誰でも１度はあるのではないでしょうか？ただ、そんな高ぶる気持ちを胸に、いざ行動を ...
-
-
「偉いのはどっち？」
2020/8/4
「お店と仕入先、偉いのはどっちなのか？」「仕入れてやってる」と考えるのか、「取引させてもらってる」と考えるのか。 こんな事を気にする人なんて、ほとんどいないのかも知れません。 だってそんな事考えたとこ ...
-
-
皆さんからの質問に動画でお答えします（匿名OK）
2020/8/3
この度、匿名で辻本への疑問や質問を気軽に送れる「質問箱」をご用意しました。集客や商品など店舗経営に関わる質問はもちろん、それ以外の質問にも"できるだけ"真面目にお答えしていこうと思ってますので、ぜひ気 ...
-
-
Vol.64「生き残る１割のお店に見える共通点」
2020/8/3
「飲食業で生き残れるのは１割だけ」私がこの事実を知ったのは１号店を開業した後でした。 そして、この事実を知った時、私はとてもビビってしまった事をよく覚えています。なぜなら、そんなに厳しい競争に勝ち続け ...
-
-
「他人任せの集客」
2020/7/29
集客は商売に欠かせない重要な要素の１つ。私はそう考えています。 この考えに異論のある方は少ないと思います。だって、お客さんがいなければどんなに良い商品を作ったところで誰も買ってはくれないのですから。 ...
-
-
「無難なアイデア」と「多難な結果」
2020/7/28
開業して間もない頃、私のお店が地域の人たちや街の競合から笑いものにされた経験はこのサイトで何度か書かせてもらいました。 今から思えば、集客方法、価格設定、店内設計、メニュー構成に至るまで、多少でも飲食 ...