開業支援で新規オープニングの準備に追われていたのがちょうど1ヶ月前。
無事、オープンして一息ついたのも束の間、今日からまた新しいオーナーさんと店舗オープニングの準備に入りました。
いや〜、多くのオーナーさんたちと仕事ができるのは楽しいものです。
1ヶ月前の新規オープニングの事業モデルは、私達が運営するモデルをそのまま継承して開業するタイプでした。
そして、今回サポートさせていただくオーナーさんは、全く別の業態での開業。
ずばり「純粋な和風居酒屋」スタイル。
私たちの開業支援を使うに当たり、事前に入念に街並みをチェックし、居酒屋スタイルで開業するのがベストと判断されたようです。
早速、準備に入るオーナーさん。
厳しい表情で何やら思案中のようです。
店名変更から商品総入れ替えのリニューアル
今回のオーナーさん。
私がこれまでサポートさせていただいてきた中でも一番大きな業態転換となる予定。
洋風だった店名は和風の店名へ。
これまで洋風ダイニングだった店内を和風の居酒屋へ。
洋食メインだったメニューは魚料理を中心とした和食メインへ。
さらに、今回は新潟から取り寄せる希少な食材を使った目玉商品も登場とのこと。
私、支援させていただく立場ですが、今から飲みに行きたくて仕方ありません（笑）。
そして、店内照明や店舗の雰囲気を決めるクロスの張り替えなど、店内の印象もかなり変える予定で進行中。
洋風ダイニングだった頃の店内。
装飾を全て取り払った状態。オーナーさん、すごいスピードで店内改装してます。
オーナーのニーズにあったサポート体制
さて、そんな訳で順調にスタートした今回の開業支援。
4月を準備に充てて、5月1日の開業を予定しています。
また、後日進捗を公開するので、開業をお考えの方はお楽しみに。
【宣伝】
そして、ここからは久しぶりに私からの宣伝です。
私たちが開業支援で行っているオーナー募集も、残り1店舗となりました。
前回のオーナーさんや、今回のオーナーさんの事例にある通り、開業を希望する方のニーズに合った開業サポートを提供させていただいています。
今回の募集終了後は、しばらく新規オーナー募集は行わない予定となっていますので、「開業してみようかな？」とお悩みの方は、お早めに辻本までご連絡ください。
ご連絡、お待ちしております！
最終募集となっている店舗。バーに最適です。
詳細はこちらからどうぞ↓