2002年に1号店を開業してから現在に至るまで、私は30店舗の飲食店を開業してきました。
ただ、その全てが順調に営業を続けてこれた訳ではなく、中には様々な理由により閉店したお店もある訳です。
今回は、そんな閉店した直営店舗の中でも、自分のミスにより閉店という結果を迎えることになったと考えられるお店について、その原因を考えてみました。
これからお店を開業したい、これから自分の商品を作ってみたい、という方たちにとって私の失敗が参考になれば嬉しいです。
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