開業後

駅から徒歩8分という不利な立地だった1号店。 でも、私たちはその立地を挽回する集客方法を秘策として持っていました。 その名も...「メールマーケティング」！ お店に来てくださったお客さまにメールアドレ ...

私たちの会社、飲食未経験の4人が集まって作った会社です。 じゃあ、それまで何をやってたのかと言うと、 営業職2人、橋などの設計1人、配送関係1人... 改めて書き出すと、不安しか感じない経歴ですね（笑 ...

熱い気持ちと高い理想を掲げて開業した1号店。 以前書いた通り、オープンは2002年の10月でした。 知り合いのご祝儀来店と12月の忘年会シーズンに助けられ、何とか2002年が終了。 そして、年が明けた ...

私たちの会社、ずばり「創業理念はありません」でした。 私たちと同じように飲食での起業を考えて、起業に関する本を読んでる方もいらっしゃるんじゃないでしょうか？そっち系の本など読むと「起業は理念が大事」み ...

私たちが開業して1年目の冬。 当時は個人事業主だった現在の代表取締役が、営業中の狭い厨房の中で分厚い書類を開いて頭を抱えていました。 興味本位で覗いてみると漢字と何かを記載しなければいけないマス目だら ...

お店を運営していくと、制作しなくてはいけないものが色々出てきます。 メニュー、チラシ、ショップカード、ポスターなどなど。 私たちの会社、こういった制作物は全て自社でデザインから制作まで行っています。 ...

1号店を開業する時、メニューのデザインは私の担当になりました。 新たな人生のスタートとなるお店のメニュー。当然力も入ります。 作成するにあたってこだわったのは 「どこの飲食店にもない、あったかみのある ...

私たちがお店を出店している駅はローカルな駅が多いです。 規模で言うと駅の1日の乗降車数が3万人から6万人くらい。 なぜ、24店舗も出店してきて都心に出さないのかは、また今度書くとして。。 ローカル駅に ...

飲食業を15年もやってると、その間に色んなブームがやってきます。 ざっと思い浮かぶところでは... 焼酎、和ダイニング、ワイン、ウイスキー、イタリアンバル 他にもあったかもしれませんが、とっさに出てき ...

インターネットの検索結果って、表示される順位によってクリックされる確率が大きく変わるのはご存知の方も多いと思います。 一応最新のデータを調べてみたところこんな感じでした。 データはInternet M ...