創業体験談

「開業した方が良いのか？しない方が良いのか？」 「今の給料を失う覚悟はあるのか？」 「上手くいかなかったら、人生どうなるのか？」 ぼんやりしたレベルで開業を考えている時は良いことばかりが頭に浮かびます ...

飲食店を開業しようと思った時、業態選びやコンセプトで悩む方もいると思います。 これについては、私たちも同じです。 実は創業前にかなり考えて、考え抜きました。 会社の大事な部分にも関わってくる可能性があ ...

最近、このサイトで創業の苦労話を書いていて「こんなに失敗ばかりしてよく生きてこれたなぁ」と変な感慨にふける時があります。 最近は失敗話ばかり書いていたので、今日は前向きな「会社の成長期」について書いて ...

1号店を開業する前、「営業時間をどうするのか？」とメンバーで話し合いました。 営業時間を決めるに当たって考えるのは当然「売上の最大化」です。 何時から何時までが、一番効率よく稼げるのか、という話。 こ ...

飲食店を開業する時の最重要事項とも言えるのが「物件探し」と「融資申請」でしょう。 ざっくりですが、この2つの関係を順番で表すと 物件探し ↓ 契約を希望する物件の見積り ↓ 見積りを元に融資申請 ↓ ...

もうすぐクリスマスですね。 この時期になると思い出すのは、1号店開業後はじめてのクリスマス。 オープンが10月だったので、開業後3ヶ月でクリスマスを迎えることになりました。 最近ではハロウィンの方が経 ...

私たちの1号店が駅から徒歩8分だったと言うのは何度も書いてます。 でも、「駅から徒歩8分」なんて、果たしてお客さまは来てくれるんでしょうか？ 創業者は必ずしも恵まれた環境からスタートできる人ばかりじゃ ...

2002年の2月。まだ新卒で就職した会社に勤めていた頃。上司に退職願を出し、2002年5月の退職で受理されました。 退職も決まり、「バーを運営する会社を作る」と父に伝えた時、こう言われました。 「水商 ...

飲食店を開業しようと考えた時、複数人での開業を考える方もいらっしゃると思います。 そんな時、開業時のメンバーってどういう風に選べばいいのでしょう？ 仲の良い友人、調理経験豊富な知り合い、接客技術に長け ...

前職を退職した2日後、2002年6月2日。その後、1号店として開業することになる民家に創業メンバー4人で集まりました。6月初旬にも関わらず、すでに夏のような暑さ。エアコンがないため民家の窓を全開にして ...