創業体験談

2005年の3月ごろ。 1〜2号店も無事軌道に乗り始め、3号店の準備に入った頃。 創業メンバー4人でアツい議論を交わしていました。 当時の議題はもっぱら「正社員採用かアルバイト採用か？」という内容。 ...

起業する前に所属していた会社を辞める時、当時の役員の方にこんな事を言われました。 「辻本、成功するまでは絶対に会社に顔を出すな。」 「成功したら、挨拶しに来い。」 この言葉が何を意味しているのか、当時 ...

2017年の2月、この起業支援の事業をスタートしました。 それから約1年、今月末の時点で合計5店舗の新規開業をお手伝いすることができました。とても刺激ある1年だったな〜と思います。 この仕事をはじめて ...

飲食店を開業する前に事業計画書を作る方は多いと思います。 いや、むしろないとまずいですね。（笑） ノートに手書きでアイデアを書き出して、そのアイデアを少しづつ掘り下げていってみたり。そして、ある程度構 ...

起業すると毎日が判断の連続になります。 指示を出す上司がいないため、自分たちで決めなくてはいけない事が毎日山積みなのです。 そして、そんな判断ばかりが続く毎日の中で、その瞬間の何気ない判断が、後から振 ...

「飲食業を中心に、もっと手広く色んな事業に挑戦してみたい！」 こんな夢を持って飲食店を開業する方もいらっしゃると思います。 かく言う私も、創業当時はそんなタイプのうちの1人。 実際、以前公開した経営計 ...

飲食店を開業した後の最大の悩みといえば、やはり集客。 いかにお客さまに認知してもらい、行ってみようと思ってもらえるかどうか、でしょう。 でも、その課題を何とかクリアした後に出てくる、もう一つの問題。そ ...

今日は今度の3月から起業支援を利用して開業される方との打ち合わせです。 とは言ってもこの事業主さん、現在はうちの社員。 うちの会社で経験を積んで、今回「独立して自分でお店を経営したい！」という事で開業 ...

さて、今日はちょっと趣向を変えまして。うちの会社のトップバーテンダーを呼んで、売れるお店作りのポイントや普段営業する上で気をつけていることなどを色々聞いてみました。これから開業を考えている方に少しでも ...

1号店を開業する時、キレイな厨房設備でオープンするのが夢でした。 でも以前書いた通り、業者は開業資金を持ち逃げしたまま消息不明。 キレイな厨房設備という夢は、開業前から早くも諦めざるを得なくなりました ...