創業体験談

飲食店を開業するタイミングっていつが良いんでしょうか？ 開業を考えている方には悩ましい問題だと思います。 景気が上向いている時にスタートしたらうまくいくかも知れません。 じゃ、次に景気が上向くのはいつ ...

私たちの会社、飲食未経験の4人が集まって作った会社です。 じゃあ、それまで何をやってたのかと言うと、 営業職2人、橋などの設計1人、配送関係1人... 改めて書き出すと、不安しか感じない経歴ですね（笑 ...

今日も当社の起業支援を使って開業していただいたオーナーさんに会ってきました。 以前、メニューの写真を掲載させてもらったお店です。 こちらのオーナーさん、店内の装飾やチラシはほとんど（全てかも？）手書き ...

今日はうちの起業支援を使って開業されたオーナーさんと月締めミーティング。 1ヶ月間の売上から各種経費を精算した営業利益の報告を翌月の月初にオーナーさんにさせていただいています。営業利益は実質オーナーさ ...

熱い気持ちと高い理想を掲げて開業した1号店。 以前書いた通り、オープンは2002年の10月でした。 知り合いのご祝儀来店と12月の忘年会シーズンに助けられ、何とか2002年が終了。 そして、年が明けた ...

私たちの会社、ずばり「創業理念はありません」でした。 私たちと同じように飲食での起業を考えて、起業に関する本を読んでる方もいらっしゃるんじゃないでしょうか？そっち系の本など読むと「起業は理念が大事」み ...

2002年10月。1号店のプレオープン前日の深夜。 いよいよ翌日から始まる営業に備えて、創業メンバー4人で乾杯をしました。 写真はその時のカット。記念すべき生ビール1杯目を注いでいるところ。 &nbs ...

私たちが開業して1年目の冬。 当時は個人事業主だった現在の代表取締役が、営業中の狭い厨房の中で分厚い書類を開いて頭を抱えていました。 興味本位で覗いてみると漢字と何かを記載しなければいけないマス目だら ...

お店を運営していくと、制作しなくてはいけないものが色々出てきます。 メニュー、チラシ、ショップカード、ポスターなどなど。 私たちの会社、こういった制作物は全て自社でデザインから制作まで行っています。 ...

1号店を開業する時、メニューのデザインは私の担当になりました。 新たな人生のスタートとなるお店のメニュー。当然力も入ります。 作成するにあたってこだわったのは 「どこの飲食店にもない、あったかみのある ...