創業体験談

今日は当社でお手伝いさせていただいている店舗の１つ、上井草「肉酒場 PANDAYA」さんに行ってきました。 こちらのオーナーさん、毎月お伺いする度に新しい取り組みをされています。 何というんでしょうか ...

比較的小さめの飲食店を開業しようと思った時、必要な最低人数ってどれくらいでしょう？ 多分3人くらいだと思います。毎日2人で営業して、1人休みという感じ。 でも、3人揃って一緒に開業できるケースなんてな ...

このサイト、これから飲食店開業される方に同じ失敗をして欲しくないから書いてます。 でも流石に失敗の話ばかりで、読み返してたら私が暗くなってきました（笑）。 という訳で今回はちょっと明るい話を。 「失敗 ...

前回、2店舗目の出店のコンセプトについて書きました。 1号店のダイニングバー業態から一転、「ザ・バー」としてスタートしたのです。 フードがほとんどない、完全にドリンクメインのお店。 確か、ウイスキーは ...

2003年10月、1号店の開業からちょうど1年。 西武新宿線の野方駅に2号店を出店しました。 周囲からは、「1年で2店舗目なんてすごい。」なんて言われてましたが、大間違い。 「1号店が軌道に乗ったから ...

「会社を辞めて飲食店を開業します」 前職に在籍していた2001年当時、こう言うと周りの人はみんな反対しました。 特に大反対だったのは私の父と、当時の上司。 「未経験のお前が成功できるほど起業は甘いもん ...

「いや〜、この街は飲食店が多くて難しい。。」 飲食店を開業されていらっしゃる方で、こんな事を言う方がいます。 確かに飲食店を軌道に乗せるのは簡単じゃないので、言ってる事は正しいと思います。 でも、そも ...

飲食店の開業を考える時、一番の心配事は「資金」に関わることだと思います。 「ちゃんと融資してもらえるのかな？」 「どこに申請するの？」 「審査に落ちたらどうなるんだろう」 などなど。 私たちも実際に融 ...

起業という道を選ぶ人は多かれ少なかれ自分に自信を持っている人が多いでしょう。 そんな人間たちが集まって1つのお店を開業すればケンカが起きるのは時間の問題。 このサイトでもちょくちょく書いていますが、起 ...

駅から徒歩8分という不利な立地だった1号店。 でも、私たちはその立地を挽回する集客方法を秘策として持っていました。 その名も...「メールマーケティング」！ お店に来てくださったお客さまにメールアドレ ...